jinttian的部落格

都是,色素,蛋清,海藻,石膏粉
提問: 人造雞蛋 問題補充: 我買的雞蛋都是雙黃的，在養雞場買的，朋友卻說是人造雞蛋。我在廣東老聽說人造雞蛋，到敵人遭際但是怎么回事，誰知道請告訴我 医师解答: 人造蛋實為化學混合品


明礬明膠做成蛋黃蛋清


華南理工大學食品學院的芮教授表示，人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什么好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什么原料。


據悉，香港等地已禁止人造雞蛋的生產，而長期食用人造雞蛋，會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。
　如何區別真假雞蛋　　　　　假雞蛋　　　　　　　真雞蛋


　外殼　　　　　　　　　亮一點 　　 暗一些


　　　　　　　　　　　　　　比較粗糙 　　 　光滑點


　味道　　　　　　　　　　有股化學味 　　 隱隱的腥味

據行內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。


其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。


危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。